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Sans gluten Picard : le guide complet des produits surgelés gluten free

Façade extérieure d'un magasin Picard Surgelés situé à Beauvais Tilloy, avec son logo bleu caractéristique sur un bâtiment moderne blanc et gris, à côté d'une enseigne Action.

Vous suivez un régime sans gluten et vous aimeriez profiter de la praticité des surgelés ? Bonne nouvelle : Picard, l’enseigne préférée des Français pour les surgelés, propose aujourd’hui une offre dédiée au sans gluten. Mais entre les produits certifiés, les surgelés naturellement sans gluten et les simples mentions marketing, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver.

Quels produits sans gluten Picard peut-on acheter en toute confiance quand on est cœliaque ? Quels surgelés sont réellement sûrs, et lesquels méritent un examen plus attentif de l’étiquette ?

Ce guide fait le point complet sur l’offre sans gluten Picard : les produits portant le logo épi barré, les surgelés nature exempts de gluten par composition, les précautions à prendre concernant la contamination croisée, et nos conseils pratiques pour faire vos courses sereinement.

L'offre sans gluten chez Picard : ce qu'il faut savoir

Picard n’est pas un simple magasin de surgelés. Avec plus de 1 220 magasins en France en 2025 et un catalogue de quelque 1 300 références, l’enseigne occupe une place à part dans le quotidien alimentaire des Français. Depuis plusieurs années, elle développe une gamme spécifiquement pensée pour les personnes intolérantes au gluten.

Mais pour bien comprendre cette offre, il est essentiel de distinguer deux niveaux de garantie très différents.

Le partenariat entre Picard et l'AFDIAG

Picard travaille en collaboration avec l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) pour développer sa gamme de produits sans gluten. Ce partenariat n’est pas qu’un argument marketing : il implique des contrôles stricts et renouvelés chaque année sur les produits concernés.

Concrètement, les produits issus de cette collaboration portent le logo épi barré, une certification reconnue à l’échelle européenne. La gamme certifiée comprend actuellement 4 produits signalés par ce logo : du pain, une pizza margherita, des coquillettes au fromage et des nouilles de riz aux légumes à l’asiatique.

Épi barré vs. mention "sans gluten" : quelle différence ?

C’est une distinction fondamentale que tout cœliaque doit connaître.

Le logo épi barré est la seule certification officielle pour les produits sans gluten en France. Pour l’obtenir, un industriel doit faire analyser chaque produit par un laboratoire indépendant, prouver que la teneur en gluten résiduel est inférieure à 20 mg/kg, et se soumettre à un audit annuel de son site de fabrication. Le processus couvre l’intégralité de la chaîne, des matières premières au conditionnement.

La simple mention « sans gluten » sur un emballage, en revanche, ne fait pas l’objet de contrôles réguliers obligatoires. En cas d’inspection par la répression des fraudes, le fabricant doit prouver que son produit respecte le seuil de 20 mg/kg, mais aucun suivi annuel n’est imposé.

En résumé : le logo épi barré est un gage de confiance fort, là où la mention « sans gluten » est une déclaration du fabricant moins encadrée. Cette distinction est particulièrement importante quand on fait ses courses chez Picard.

Les produits certifiés sans gluten Picard (gamme épi barré)

La gamme certifiée épi barré de Picard est encore restreinte, mais elle couvre les besoins essentiels du quotidien : pain, plats cuisinés et pizza. Voici le détail de chaque catégorie.

Pain et boulangerie

Le pain sans gluten Picard est l’un des produits phares de la gamme. Il s’agit d’un pain aux céréales, tranché et déjà cuit, élaboré à base de farines de riz et de maïs et enrichi en graines (tournesol, millet, lin, pavot).

Son grand atout : il se conserve au congélateur et se prépare en quelques minutes au grille-pain. Vous pouvez en sortir une ou deux tranches selon vos besoins, sans aucun gaspillage. Il convient aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un sandwich ou un croque-monsieur.

Picard a également lancé une baguette sans gluten à la croûte croustillante et à la mie moelleuse, disponible en exclusivité dans l’enseigne.

Plats cuisinés

Depuis avril 2023, Picard a élargi sa gamme avec deux plats cuisinés certifiés épi barré :

Les coquillettes au fromage sans gluten : des pâtes à base de farine de maïs et de riz, nappées d’une sauce onctueuse au cheddar. Un plat réconfortant, prêt en quelques minutes, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Les nouilles de riz aux légumes à l’asiatique : un mélange de nouilles de riz, de carottes, brocolis, fèves edamame, champignons shiitakés et poivrons, le tout assaisonné d’une sauce soja sans gluten, huile de sésame et gingembre. Ce plat complet est prêt en 5 minutes 30 au micro-ondes.

Pizza

La pizza Margherita sans gluten Picard est un incontournable de la gamme. Sa pâte moelleuse est nappée de sauce tomate et de mozzarella fondante. Elle est également sans lactose, ce qui en fait un choix adapté pour les personnes cumulant plusieurs intolérances.

Vous pouvez la déguster telle quelle ou l’agrémenter selon vos envies : olives, champignons, jambon, anchois. Une solution parfaite pour les soirées pizza en famille sans exclure personne.

Vue intérieure d'un magasin de surgelés Picard montrant des rangées de bacs congélateurs modernes avec un habillage en bois clair et une signalétique claire pour les sections légumes et bio.

Les surgelés Picard naturellement sans gluten

Au-delà de la gamme estampillée « sans gluten », Picard propose un très large choix de surgelés qui ne contiennent aucun gluten par nature. Ce sont des produits bruts, non transformés, composés d’un seul ingrédient ou de quelques ingrédients simples.

C’est d’ailleurs l’un des grands atouts de l’enseigne pour les personnes suivant un régime sans gluten : pouvoir constituer des repas complets et sains à partir de produits nature.

Légumes, fruits et herbes nature

Picard est réputé pour son rayon de légumes surgelés nature : haricots verts, petits pois, épinards, brocolis, carottes, courgettes, poêlées de légumes sans sauce. Tant que le produit ne contient que des légumes (et éventuellement un peu d’huile), il est naturellement exempt de gluten.

Le rayon fruits surgelés (framboises, mangue, fruits rouges, ananas) est également une valeur sûre. Ces produits sont composés à 100 % de fruits, sans aucun ajout.

Certains de ces produits sont même issus de l’agriculture biologique, ce qui combine qualité nutritionnelle et absence de gluten.

Poissons et fruits de mer nature

Les filets de poisson nature (cabillaud, saumon, colin, sole) et les fruits de mer (crevettes décortiquées, noix de Saint-Jacques, moules) non assaisonnés sont naturellement sans gluten.

En revanche, dès qu’un poisson est pané, en croûte ou accompagné d’une sauce, il faut vérifier la composition avec attention. La panure classique contient du blé, et certaines sauces peuvent inclure de la farine comme épaississant.

Viandes nature et volailles

Les viandes surgelées brutes (escalopes de poulet, steaks hachés 100 % bœuf, filets de dinde) sont par définition exemptes de gluten, à condition qu’aucun assaisonnement ni marinade n’ait été ajouté.

Comme pour le poisson, la vigilance s’impose dès que le produit est transformé : nuggets, cordons bleus, boulettes en sauce sont des catégories à risque.

Contamination croisée : comment lire les étiquettes Picard

Même un produit composé uniquement de légumes peut poser problème s’il a été fabriqué dans un atelier manipulant du gluten. C’est ce qu’on appelle la contamination croisée : un transfert involontaire de gluten lors de la fabrication, du stockage ou du conditionnement.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, ce risque est à prendre très au sérieux. Même une quantité infime de gluten, répétée dans le temps, peut endommager la muqueuse intestinale et provoquer des symptômes digestifs, de la fatigue ou des carences nutritionnelles.

La liste des produits certifiés sans contamination

Picard met à disposition de ses clients une liste actualisée chaque mois de tous les produits certifiés sans gluten ajouté et sans risque de contamination croisée. Cette liste est disponible en magasin, sur simple demande à la caisse.

Elle ne se limite pas à la gamme « épi barré » : elle inclut également les produits nature dont la fabrication a été contrôlée pour exclure tout contact avec du gluten.

Les mentions à surveiller sur les emballages

Sur les emballages Picard, plusieurs mentions peuvent apparaître concernant le gluten :

  • « Sans gluten » avec logo épi barré : niveau de garantie maximal. Le produit est certifié, contrôlé et audité annuellement.
  • « Sans gluten » sans logo épi barré : le produit ne contient pas d’ingrédient à base de gluten, mais les contrôles ne sont pas aussi rigoureux.
  • « Peut contenir des traces de gluten » ou « Fabriqué dans un atelier utilisant du blé » : le produit ne contient pas de gluten dans sa recette, mais une contamination croisée est possible lors de la fabrication.
  • Aucune mention : si le produit ne contient pas de céréales à gluten dans ses ingrédients et qu’aucune mention d’atelier partagé n’apparaît, le risque est faible. Mais pour les cœliaques en début de régime ou les allergiques sévères, mieux vaut se référer à la liste officielle.

Nos conseils pour faire vos courses sans gluten chez Picard

Faire ses courses sans gluten chez Picard peut devenir un vrai plaisir, à condition d’adopter quelques réflexes simples. Voici nos recommandations pour optimiser chaque visite.

Demander la liste actualisée en magasin

C’est le geste le plus important. À chaque passage en magasin, demandez la liste mensuelle des produits sans gluten à un vendeur ou à la caisse. Cette liste recense tous les produits Picard exempts de gluten et sans risque de contamination croisée.

Elle est bien plus complète que le simple rayon « sans gluten » visible en magasin, car elle inclut aussi les produits nature certifiés.

Commander en ligne : les filtres disponibles sur picard.fr

Le site picard.fr propose un rayon dédié aux régimes alimentaires, avec un filtre « Produits sans gluten ». Vous pouvez y parcourir l’ensemble des références compatibles et commander en livraison à domicile (minimum 25 € d’achat) ou en Click & Collect gratuit en magasin.

La navigation en ligne présente un avantage majeur : vous pouvez consulter la liste complète des ingrédients et les mentions allergènes de chaque produit avant d’acheter.

Associer surgelés Picard et cuisine maison

La meilleure stratégie pour un régime sans gluten équilibré, c’est de combiner les surgelés Picard nature avec votre propre cuisine. Plutôt que de vous reposer uniquement sur les plats cuisinés (dont la composition peut inclure des additifs, des amidons ou des épaississants), utilisez les produits bruts comme base.

Par exemple : des filets de poisson nature + un mélange de légumes surgelés + du riz ou du quinoa = un repas complet, rapide et 100 % sans gluten, sans aucun risque de contamination.

Les produits transformés estampillés « sans gluten » restent des dépannages pratiques, mais les aliments bruts et non transformés demeurent la base la plus saine et la plus sûre d’un régime sans gluten.

FAQ : Questions fréquentes sur le sans gluten chez Picard

Picard propose-t-il des produits certifiés épi barré ?

Oui. Picard travaille en collaboration avec l’AFDIAG et propose actuellement 4 produits certifiés épi barré : un pain aux céréales, une pizza Margherita, des coquillettes au fromage et des nouilles de riz aux légumes à l’asiatique. Ces produits sont contrôlés et audités chaque année.

Cela dépend des produits. La pizza Margherita sans gluten est également formulée sans lactose. En revanche, les coquillettes au fromage contiennent du cheddar et donc du lactose. Vérifiez la composition de chaque produit si vous cumulez les deux intolérances.

Oui. Le site picard.fr propose un filtre dédié « Produits sans gluten » dans la catégorie Régimes alimentaires. Vous pouvez commander en livraison à domicile ou opter pour le Click & Collect gratuit en magasin.

Les produits composés uniquement de légumes, fruits, poissons ou viandes nature ne contiennent pas de gluten par nature. Cependant, certains peuvent avoir été fabriqués dans des ateliers manipulant du blé. Demandez la liste mensuelle en magasin pour connaître les produits certifiés sans contamination croisée.

Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage. Les allergènes, dont le gluten, doivent être mis en évidence (en gras ou en majuscules). Vérifiez aussi les mentions en fin de liste : « peut contenir des traces de gluten » ou « fabriqué dans un atelier utilisant du blé ».

Picard est une excellente option grâce à sa gamme certifiée épi barré, ses nombreux produits nature et sa liste mensuelle de produits sans contamination. L’enseigne est l’une des rares à proposer des surgelés sans gluten contrôlés, ce qui la distingue de la plupart des grandes surfaces.

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